こんにちは！エネフィのお母さんです♪
新しい年を迎え、気づけばもう2月間近ですね。

お正月の次のイベントといったら、やっぱり節分ですね(*^^*)
そんな中でも一番のお楽しみは恵方巻！エネフィもすごく大好きなんですよ♪
恵方巻の中身って定番化していますが、今はいろんなレシピの恵方巻があるんです！
今日はそんな恵方巻レシピを2選紹介しますね！！
自分の好きなようにカスタマイズした恵方巻を食べて、今年を健康に乗り切りましょう～

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そもそも節分って？

節分とは、「一年間健康に過ごせるように」という願いを込めて「悪いもの」を追い出す行事とされています。
節分の発祥は中国であり、平安時代ごろに中国から伝わってきた文化が、日本古来の考え方と合わさって生まれたものだと言われています。
「鬼は外、福は内」と掛け声をしながら豆をまいたり、恵方巻を縁起の良い方角に向かって食べたりすることで、邪気払いをします。

今年の節分の日＆方角は？

今年の節分の日は、2月3日（土）です！
ちなみに、毎年2月3日になるというわけではなく、軌道周期は1年きっかりではないため、少しずつズレが生じていきます。よって、今後はしばらく、節分はうるう年の翌年は2月2日となるそうです！
つまり、今年2024年はうるう年なので、来年2025年の節分が2月2日になりますよ(^^♪

そして今年の方角は、東北東やや東です！！
東北東やや東を向きながら、言葉を発さず、恵方巻を丸かじりしましょう♪

恵方巻レシピ①アボカドとサーモンの恵方巻

さて、ここからは恵方巻のレシピについて紹介していきますよ(^^)/
【材料】（二人分）
・アボカド・・・1個
・サーモン（刺身用）・・・150ｇ
・しょうゆ・・・大さじ2
・焼きのり・・・2枚
・すし飯・・・1合分
・青じそ・・・8枚

【作り方】
①アボカドは２つに割って種を取って皮をむき、角切りにする。サーモンも角切りにする。器にサーモン、アボカドを入れてしょうゆを加え、ラップをして冷蔵庫で１５分程漬け込む。

②巻きすに焼きのりをおき、上の方を少し残してすし飯の半量を全面に広げ、青じそを敷く。（１）の半量をのせ、くるくると巻く。

③同じ作り方でもう１本作り、皿に盛りつけ、完成！！♪

※キッコーマンHP参照
アボカドとサーモンの無敵漬け　～恵方巻き～のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング (kikkoman.co.jp)

恵方巻レシピ②チーズキンパ恵方巻

【材料】（二人分）
・キムチご飯・・・お好みの量（白菜キムチ50g、温かいご飯250g、砂糖　小さじ1/2、塩　小さじ1/4を混ぜたもの）
・さけるチーズ・・・2本
・焼きのり・・・1枚
・白いりごま・・・お好みの量
・ごま油・・・適量

【作り方】
①ラップを四方に切って焼きのりをのせ、向こう側を約1cm残してキムチご飯を広げる。手前に横長にチーズを並べる。手前のラップを持ち上げ、チーズを芯にして巻く。

②ラップの向こう側を引っ張りながら、しっかりと巻く。

③耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分～3分30秒、チーズが溶けるまで様子を見ながら加熱する。器に盛り、上面にごま油小さじ1をぬって、いりごまをふり、完成♪

※レタスクラブHP参照
とろとろチーズキンパのレシピ・作り方【簡単＆時短】 – レタスクラブ (lettuceclub.net)

おいしく楽しく節分を迎えましょう！

恵方巻のアレンジレシピいかがだったでしょうか？
皆さんも好きな恵方巻を食べて、1年間健康に過ごせるように祈りましょう(*^^*)
さあ、皆さんも一緒に、おにはぁぁ～～そと～～、ふくは～～うちぃ～～！！！