シフォンケーキ

こんにちは！エネフィです!(^^)! 今回は浜松市中央区東町にある「シフォンケーキ絹（きぬ）」さんにおじゃましてきました！ 店名からも伝わるふわっと優しい空気… でも、実際はそれ以上に“人”の温かさと、丁寧なお菓子作りの姿勢に、感動してしまいました！ 🍩ギャップから始まった新しい一歩 それでは、店長の鈴木理帆さん、運営会社の(有)スズマサ・社長の鈴木小織さん（お姉さん） にお話を聞いてみましょう！ 理帆さんはもともと、管理栄養士として働いていました。 でも、現場ではお客様の「おいしい！」という笑顔を直接見ることができず、 どこか物足りなさを感じていたそうです。 そんな時、家で作るシフォンケーキは家族から「おいしい！」と大好評。 「これって自分に向いてる？」と思っていた折、母親のひと言が転機に。 「お店を自分でやってみたら？」 この後押しが、シフォンケーキ絹のはじまりだったんですね！ 🎂「絹」という名前に込めた優しさ 店名の由来について伺いました。 「絹」のような、やさしくて口どけのいいシフォンケーキを、幅広い年代層に楽しんでほしい。 そんな想いが込められているそうです。 特にご年配の方にも喜んでもらえるようにと、 「ふわふわ」だけでなく「しっとり」とした食感にもこだわりを感じました。 以前から大好きだったシフォンケーキを「安心・安全」に、 しかも管理栄養士の観点でお届けしたい——そんな想いが詰まっています。 🥚 卵の力だけでふくらむ、無添加シフォン シフォンケーキ絹さんのこだわりは、「安心・安全」。 添加物は一切使わず、卵の力だけでふくらませているというのだから驚きです。 しかもその卵は、静岡県産のもの。 試行錯誤の末、「この味はこの卵でなければ再現できない」という答えに辿り着いたそうです。 素材そのものから味をつくる姿勢に脱帽！ 季節ごとに卵の泡立ち方が変わるので、毎回微調整が必要だとか…まさに職人技！ 🍰メニュー紹介 理帆さんによると、お店の看板商品であり、一番人気なのが「ショフォン」。 まるでショートケーキのように、 ふわふわのシフォンケーキにたっぷりの生クリームと 甘酸っぱいいちごをサンドしたこの一品は、見た目も味も華やかで大好評！ この“ショフォン”は、管理栄養士の視点から素材の組み合わせや 甘さのバランスもしっかり計算された逸品。 まさに“絹”のようにしっとり、口どけ滑らかで、ショートケーキでは味わえない軽やかさが魅力です。 この投稿をInstagramで見る シフォンケーキ 絹(@chiffon_kinu)がシェアした投稿 その他にもいろんな味のシフォンケーキがたくさん！ どれもおいしそ～( *´艸｀) あまりにおいしそうだったので、エネジンの社員のみんなにも食べてもらいました。 チョコとクリチメープルの2種類のシフォンケーキを堪能してもらいました(#^^#) 甘さ控えめのふわふわ生地にほんのりチョコの香りがする感じ。 癖がなくて口の中で溶けていくようなシフォンケーキです。幅広い年齢層に喜ばれそうです。重くないのでずっと食べ続けれそう まるで空気を含んだ絹のような圧倒的な軽さで、舌の上でふわりと溶けていくような感覚。油分を感じさせないのにしっとりとしていて、パサつきとは無縁の奇跡的な食感！卵とわずかな甘みが織りなす優しい風味に、チョコチップ・クリームチーズがいいアクセントになってます。 ふわふわもちもちで、卵の香りが広がって、溶けていくような軽い食感で、いくらでも食べられちゃいそうです！おいしかったです！ ふわっふわな生地に、チョコチップがアクセントとなっていて、めちゃくちゃ美味しかったです！口当たりも良く、甘さもちょうどよくて、ずっと食べ続けれそうなシフォンケーキでした。 クリチメープルはほんのり甘いメープルの香りの中に、クリームチーズが時々現れてくる感じ。生地はどちらも同じでふわふわ。 👵 年配の方にもやさしい店づくり 店舗は建築事務所スズマサ（姉・小織さんが運営）の2階にありますが、 ご高齢の方が階段をのぼれない場合は、インターホン対応でサポート。 さらに家族総出で配達販売も行っており、「地域の人に届けたい」という想いが行動に表れています。 また、フードロス対策として、カット端の「切り落とし」を安価で販売しているのも印象的でした。 資源を無駄にしない姿勢に拍手！ 🏡 地域とのつながりを大切に 前述の通り、店長の理帆さんはある薬局の管理栄養士として勤務していました。 そのご縁から、かつて勤務していた店舗の駐車場で出張販売もされているそうです。 この投稿をInstagramで見る （有）スズマサ(@suzumasa_hamamatsu)がシェアした投稿 さらにマルシェ出店も積極的で、運営は理帆さん、企画はお姉さんと、 姉妹でタッグを組んで地域を盛り上げています。 テーブルは、小織さんの手作りなんだとか…もう“家族力”がすごい！ ☀️ 新店舗は元浜に！未来もふわふわ広がる そんな「絹」さん、なんと現在は新店舗を浜松市中央区元浜で計画中！ そこではイートインもできる予定で、ふわふわなケーキをその場で味わえる日が待ち遠しいですね。 「甘さ控えめで、誰でも食べやすいケーキを、管理栄養士がつくる」 これは“やさしさ”と“おいしさ”の両立。素晴らしいですね(*^▽^*) 🍽 最後に、理帆さんから地域の皆さんへ 「これからも、お子さまからお年寄りまで、みんなで食べられる“ふわふわでやさしいシフォンケーキ”を届けていきます。ぜひ、お立ち寄りください！」 「シフォンケーキ絹」さんとの出会いは、まるで心をそっと包み込む温かな日だまりのようでした。 理帆さんの「おいしい」の笑顔に本当に寄り添いたいという想い、 そして家族が大切に築いてきた歴史、すべてがケーキに込められていると感じます。 家族みんなでお店を支え、地域に寄り添い、素材にも手間にも愛情を注ぐ—— そんな姿勢が、お客さん一人ひとりの心にも届いています。 訪れる人々にとって、ここがまさに「みんなのホーム」のような存在になっていくのではないでしょうか。 「ふわっ」とした食感と同じくらい、心も「ふわっ」と温めてくれる。 そんな「シフォンケーキ絹」さんのこれからが、本当に楽しみですし、 これからもずっと応援していきたいと思いました！ 皆さん！ぜひ立ち寄ってください(#^^#) 🏡店舗情報 ★シフォンケーキ絹 住所：浜松市中央区東町210-1 営業日：金曜日 10：00～18：00 土曜日 10：00～ ※その他マルシェや杏林堂白羽店で出店あり（HPをご確認ください） 駐車場：店舗前2台＋店舗西側2台 合計４台 HP：トップページ - 焼きたてシフォンケーキ 【絹】 ★有限会社スズマサ HP：スズマサ｜浜松市の一級建築士事務所 木造住宅/介護リフォーム

～エネフィが行く食の旅～管理栄養士が作るふわふわシフォンケーキ！シフォンケーキ絹さん♪