部位 | エネフィブログ♪

こんにちは！エネフィのおばあちゃんです。 冬と言えば、『大根』。どんな鍋料理にも合うぴったりなあの子です。 今日はその大根の選び方を紹介します。 どこの部位がどんなお料理に合うのか見ていきましょう。 大根とは 名前の由来は、「大」きな「根」っこという名の通り、「おおね」と呼ばれていたそうです。しかしそこから今の「だいこん」と呼ばれるようになったんだとか。 日本は、主に根茎部分が白い品種が主流ですが、海外にいくと赤やオレンジ等様々な色の品種も存在します。 大根はビタミンCや葉酸を含む野菜です。 どこの部位がどんな味がするの？ 大根は、大きく分けて４箇所の部位に分類されます。 『葉』『上部』『中部』『下部』です。 使う部位によって、味が異なってきますのでそれに適したお料理があります。 『上部』・・・最も甘味が強く、水分量の多い部位です。 『中部』・・・やわらかく、使い勝手のよい部分です。甘味と辛味のバランスがよいです。 『下部』・・・辛味が強く、水分量が少ない部位です。 適したお料理 『上部』・・・みずみずしいのでぜひサラダで！生で！大根おろしにもばっちりです。 『中部』・・・おでんやステーキなど大根本来の味を楽しむもので！ 『下部』・・・水分量も少ないため、漬物で！辛めが好きな方は大根おろしもおすすめです。 ぶり大根は真ん中のところがよさそうですね・・！ ぜひみなさんも冬の野菜を楽しんでみてくださいね(^^♪