熟成酒 | エネフィブログ♪

こんにちは！エネフィだよ！ 今日は、天竜にある浜松ワインセラーさんの自然のワインセラーで熟成された、日本酒について紹介していくよ！！！ 自然のワインセラーとは 浜松ワインセラーさんは、全長1170ｍの未成線トンネルを再利用して作られた天然100％のレンタルワインセラーなんだって！ 昔、遠州地方と長野県を鉄道でつなぐはずだったのが、断念、、、 そこで地元のそば屋の店主である、山本六二郎さんを中心に、夏は涼しく・冬は暖かいといったトンネルの空間に目を付けて、ワインセラーに快適な空間だと考えて、改良したものなんだよ！ 温度15～18度、湿度70～80%を、一年を通じて、入り口から最深部まで一定を保っているんだよ。自然にも優しいなんて素敵だよね！！！ 熟成酒の魅力！ ここからは、熟成酒の魅力について紹介していくよ！！ ①常温保存ができる 自宅でお酒を飲む方には相性抜群！冷蔵庫の場所を気にすることがないから、長期保存することができるよ！ コロナ禍でおうち時間が増えている今！お家でお酒を保存しておいて、いつでもおいしい日本酒が飲めるのって幸せだね～！ ②健康面でも注目！ 熟成が進むと、アルコールの刺激は減少！そのため、二日酔いの原因になるエタノールの分解速度も速くなるし、内臓の刺激も少ないと言われているよ！ 静岡の日本酒の魅力！ 静岡県の日本酒の魅力も紹介していくね！ ①キレと深みのある味 静岡県は海と山に囲まれていて、酒造りに適している河川からの恵みを受けているから味にキレと深みが出るんだよ！ 香りと主張は控えめだけど、柔らかい上品な飲み口が多いのが魅力だよ！ ②リーズナブル 静岡県の日本酒は、全国的に見てもお手ごろな価格！ しかも、お手ごろな価格なのに、日本酒の質がとてもいいと言われているんだって！ お酒を紹介！！ 熟成酒の種類について少し紹介していくよ！！ ①ウイスキー樽 英君 静岡市清水区由比にある英君酒造。 兵庫県産の「渡船」という、酒造好適米・静岡酵母HD-101を使った純米大吟醸酒をウイスキー樽に貯蔵しているよ！一時期栽培が途絶えていたけど、最近復活したよ！希少価値が高い・香味の良さが評判だよ！！ パイナップルのような香り・透明感のある軽快な甘み・キュッと引き締まる酸・苦みが、熟成されると、どのように変化するのか楽しみの１つだね♪ ②ワイン樽 萩錦 静岡市の安部川のお水を使っていて、口当たりの柔らかな上質なお酒を譲している萩錦酒造！ 酸味を最初に強く感じるけど、飲みやすい辛口のお酒！ １年熟成していくと、酸の味わいの変化が楽しめるよ♪ ③瓶熟成 小夜衣 トンネルでの熟成のために、通常では流通していないお酒を選んでもらっているんだって！ マスカットのような香りと酸が低いので飲みやすいお酒だよ♪♪ １年熟成していくと、酸の変化と共に複雑さが出てくるのが楽しみだね！ 他にもまだまだ、取り扱っているお酒があるから確認してみてね～！！ タイムカプセル！？ 浜松ワインセラーさんでは、セラーで購入したワインをタイムカプセル保管庫で熟成保管して、指定した住所に発送してくれるサービスを行っているよ！ 成人式のお祝い・結婚記念日など大切な記念日にぴったりだよね！！ セラーにて直接、またはメールか電話での契約になるよ！ ↓↓HPをチェックしてみてね♪♪♪ 【公式】浜松ワインセラー トンネルを再利用した天然セラー 浜松市天竜区 (winecellar-japan.com) 店舗情報 住所： 〒431-3754 静岡県浜松市天竜区大川 相津トンネル 電話番号：053-924-0089 営業時間：土・日・祝祭日 11：00～17：00 駐車場：２台 ●車でお越しの場合 カーナビで目的地を、道の駅「花桃の里」にしてお越しください！ 新東名浜松浜北ICを降り天竜方面・R152山東交差点を佐久間方面へ行き、道の駅「花桃の里」を目指してお越しいただくようお願いします！ ●バスでお越しの場合 北遠本線(西鹿島駅-横山車庫) 相津バス停を下車して、道の駅「花桃の里」の手前の道を左折、道なり徒歩2分です！

自然のワインセラーで生まれる熟成日本酒！？～浜松ワインセラーさん～