卓上料理 | エネフィブログ♪

こんにちは！ エネフィのお母さんです(^^) もうじきゴールデンウィークですね！！ 大型連休の間に、親戚や友人家族同士で集まる方もいいのでは？ 人が大勢集まる時のお料理、みなさんはどうしていますか？？？ パーティー・おもてなし料理 卓上料理 【すき焼き】いつもより高価な和牛を用意して、野菜を切って、あとは煮るだけ。簡単だけど豪華！ 【すき焼きレシピ】 材料（４人分） □牛ロース肉(薄切り)３００ｇ □ねぎ２本 □しらたき２００ｇ □焼き豆腐１丁 □しいたけ８枚 □白菜２００ｇ □春菊１００ｇ □牛脂（サラダ油）適量 □卵４個 ＜割り下＞ □しょうゆ１００ｍｌ □みりん１００ｍｌ □砂糖大さじ３ □水２００ｍｌ 作り方 (1)牛肉は２～３等分に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、しらたきは下ゆでし食べやすい長さに切る。 焼き豆腐は１０等分くらいに切る。しいたけは軸を切り、白菜はざく切り、春菊は５ｃｍ長さに切る。 (2)（Ａ）を合わせて割り下をつくる。 (3)すき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かして鍋全体になじませる。 (4)ねぎを焼いて香りを出し、牛肉の両面をさっと焼く。 (5)肉に適度に焼き色がついたところで、（Ａ）をまわしかける。 (6)鍋を弱火にして、そのほかの具材を入れて煮込む。味がしみ込むように焼き豆腐は上下を返し、全体に火が通ったら、好みで溶き卵をつけて食べる。 【焼肉】……お肉や野菜を切っておけば、焼き奉行にお任せ！庭でＢＢＱ感覚でも楽しい！ 大皿料理 【パエリア】……フライパンひとつで簡単にできるレシピも多数。それでいてとても見栄えがします。 【パエリアレシピ】 材料（４人分） □あさり３００ｇ □いか２杯 □えび（殻付きのもの）１６尾 □にんにく２かけ □玉ねぎ１個 □パプリカ（赤）１/２個 □ピーマン２個 □トマト２個 □オリーブ（黒）１６粒 □オリーブオイル（適量） □米４合 □白ワイン１２０ｍｌ □ブイヨン８４０ｍｌ（水８４０ｍｌにコンソメ大２） □サフランひとつまみ □塩・あらびき胡椒適量 □レモン１個 □イタリアンパセリ適量 作り方 （1）あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。いかは内臓を取って輪切りにし、えびは背ワタを取る。 （2）にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは小さめの乱切りにする。ピーマンは輪切りにし、トマトはヘタを除いて乱切りにする。 （3）フライパン、またはパエリア鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、1)の魚介をさっと炒める。白ワインを入れてあさりの殻が開いたら取り出し、具と煮汁に分けておく。 （4）3)の鍋にオリーブオイル大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて炒める。全体に油がなじんだら、トマト、ブイヨン、サフラン、3)の煮汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わす。 （5）煮立ったらアルミホイルで蓋をし、弱火で12分煮込んだらパプリカ、ピーマン、3)の魚介、オリーブを載せて再びアルミホイルで蓋をして8分炊く。火を止めて5分蒸らす。 （6）くし切りのレモンと粗みじんに切ったイタリアンパセリを振れば出来上がり。 【アクアパッツア】……残ったスープはリゾットやパスタにしても美味。 【グラタン】……オーブンにお任せなので調理もラク。子どもたちの大好物！ 【中華料理】……春巻きやエビチリ、カニタマ、回鍋肉、麻婆豆腐など、人気の定番メニューを何品か作って中華ブッフェ風に。 【ちらし寿司】……寿司桶にいれてテーブルの真ん中におけばとても華やか。お祝いごとにもぴったり。 みんなで作る！参加型料理 参加型の料理なら、もてなす側もラクチン。みんなでワイワイ楽しみましょう。 【手巻きずし】……手巻きずしのネタを大皿に並べれば、あとは各自で巻き巻き！ 【餃子】……いくつか具材のバリエーションを用意すると喜ばれます。 【カレー】……ピーラーを使った皮むきなどは小さな子でもお手伝いができます。 【お好み焼き】……好きな具材を選んで、和風にも洋風にもアレンジ！ 【ピザ】……いろんな具をのせたオリジナルピザ作りに挑戦！ピザ生地は市販のものでもOK。 イベント感のある料理 【そうめん】……夏はさっぱりと。子どもが多ければ流しそうめん器を用意しても盛り上がります。 【たこ焼き】……中身の具をいろいろ用意すると楽しさ倍増！ビールのおつまみにも◎。 お料理に時間・労力をかけてみんなとの楽しむ時間が減っては残念・・・ そんなときはデリバリーやお惣菜でもＯＫ！ たくさん食べて、楽しい時間をお過ごしください。 ラインおともだち登録で、ブログ情報や県内のお得な特典など、わくわく情報をお知らせ！ ともだちになってくれた人には、エネフィの壁紙プレゼント(^^) ★インスタのフォトコンテストお知らせ！ フォトコンテスト第二段スタート♪テーマは「花のある風景」 優秀者には5000円相当の特典あり(*^^)v ⇒@enefy_family

ゴールデンウィークは親戚・友人大集合！料理はどうする？？？