最中 | エネフィブログ♪

こんにちは～！！エネフィだよ＼(^o^)／ 今回は、中区北田町にあるカフェ『gramme（グラム）』さんへ突入ーーーーっ！ どんなお店？ 明治23年創業で、133年もの歴史のある柳本産業さんが運営するカフェです！ 柳本産業さんは、地元密着型の瓦屋として主に屋根や外壁、リフォーム関係の事業を展開しています。 令和5年3月にオープンし、 ”瓦”をコンセプトとしているカフェで、型抜き体験のワークショップも開催しているんです！ （左）瓦の石膏型の型抜き体験で完成した鬼瓦 始めたキッカケ 柳本産業さんが主力としている瓦の需要が、9割減少してしまった… そんな中、 瓦＝伝統的で古いもの・あまり馴染みのないもの その敷居を下げ、イメージを変えるために始めたのが『gramme』なんだそう。 ワークショップでは、瓦が何でできていてどうやって作られるのか、身近に触れるキッカケを与えてくれます♪ 代表の柳本茉希さん 柳本さんは、東京の短大を卒業後、地元である浜松に帰ってきました。 家業である柳本産業を継ぐ前には、金融機関に勤めていたそうです。 2019年に家業を継ぎ、2020年には自分が今まで培ってきたスキルを活かすためリノベーションスクールに参加し始めました。 現在では、カフェの運営をしつつリノベーションスクールの講師もされています。 今年7月にはさらに「株式会社浜松家守舎キュウ」という新しい会社を設立したそうです！ ”gramme（グラム）”の由来 1ｇ＝1瓦 って表すこと、知ってましたか？(・o・) 瓦って重いイメージがあるけど… 1円＝1ｇ＝1瓦 って表されるんです！ 重さ⇔軽さ 伝統⇔現代 集団⇔個 など、相反するもののつながりを感じられるように、と フランス語で”gramme”がつけられたそうです どんなメニューがあるの？ ブレンドティー この3種のブレンドティーも瓦にちなんでいるみたいです！ 味比べもしてみたくなりますね～(*^^*) 最中 最中は竹炭で着色され、瓦を意識しています！ 地元浜松の鈴木製あん様の餡子が使用されています。 焼印がかわいい…(´-｀*) 看板メニューの最中ジェラート 浜松出身の方が運営している神戸市のジェラート屋さんのもので、白砂糖不使用・無添加です！ 黒胡麻のチーズケーキ グルテンフリーのチーズケーキです！ 瓦を感じられつつ、体にも優しいのは嬉しいですね♪ ここも注目！ 瓦を感じられる食器 右と左で質感が違うこと、気づきましたか？ この食器は、浜松市の陶芸家・井口淳さんに作っていただいたそう。 瓦と粘土を混ぜて作られているんですが、 どちらも同じ土を使用しており、焼き方の違いで艶や色が変化するみたいです！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ （左）電気釜で焼き上げられています。 （右）伝統的な窖窯で焼き上げられています。真夏の暑い日に、1400℃程の窯の前で3日3晩かけて作られました。灰がかかった部分に艶がでるそうです！ この2種類の食器で、過去⇔現代が感じられますね。 実は瓦なんです！ カウンター 土間 花瓶 アロマストーン これらは瓦の廃材を使用して作られています♪ 最後に… 「屋根は家を守り、家はそこに住む人の暮らしを守る」 柳本産業さんの企業理念だそうです。 屋根・家・人のつながりが感じられる素敵な空間です。 是非足を運んでみて下さい♪ 店舗詳細 【住所】浜松市中区北田町130-2 【営業】水～土 10：00～16：00 【HP】gramme（グラム)｜瓦の魅力と普遍的価値を伝える体験型カフェ (yanagimoto.co.jp) 【SNS】 gramme（グラム）by柳本産業(@gramme_kawara) • Instagram写真と動画

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「御菓子司あおい」の『小豆餅』『浜松最中出世葵』（有玉北町）

～エネフィが行く～食の旅！瓦の会社が運営する体験型カフェ『gramme』さん♪