okaasanこんにちは!

エネフィのお母さんです(^^)

もうじきゴールデンウィークですね!!

大型連休の間に、親戚や友人家族同士で集まる方もいいのでは?

人が大勢集まる時のお料理、みなさんはどうしていますか???

パーティー・おもてなし料理

卓上料理

  • 【すき焼き】いつもより高価な和牛を用意して、野菜を切って、あとは煮るだけ。簡単だけど豪華!

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【すき焼きレシピ】

材料(4人分)
□牛ロース肉(薄切り)300g
□ねぎ2本
□しらたき200g
□焼き豆腐1丁
□しいたけ8枚
□白菜200g
□春菊100g
□牛脂(サラダ油)適量
□卵4個
<割り下>
□しょうゆ100ml
□みりん100ml
□砂糖大さじ3
□水200ml

作り方

(1)牛肉は2~3等分に切る。ねぎは1cm幅の斜め切り、しらたきは下ゆでし食べやすい長さに切る。
焼き豆腐は10等分くらいに切る。しいたけは軸を切り、白菜はざく切り、春菊は5cm長さに切る。
(2)(A)を合わせて割り下をつくる。
(3)すき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かして鍋全体になじませる。
(4)ねぎを焼いて香りを出し、牛肉の両面をさっと焼く。
(5)肉に適度に焼き色がついたところで、(A)をまわしかける。
(6)鍋を弱火にして、そのほかの具材を入れて煮込む。味がしみ込むように焼き豆腐は上下を返し、全体に火が通ったら、好みで溶き卵をつけて食べる。

  • 【焼肉】……お肉や野菜を切っておけば、焼き奉行にお任せ!庭でBBQ感覚でも楽しい!

大皿料理

  • 【パエリア】……フライパンひとつで簡単にできるレシピも多数。それでいてとても見栄えがします。

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【パエリアレシピ】

材料(4人分)
□あさり300g
□いか2杯
□えび(殻付きのもの)16尾
□にんにく2かけ
□玉ねぎ1個
□パプリカ(赤)1/2個
□ピーマン2個
□トマト2個
□オリーブ(黒)16粒
□オリーブオイル(適量)
□米4合
□白ワイン120ml
□ブイヨン840ml(水840mlにコンソメ大2)
□サフランひとつまみ
□塩・あらびき胡椒適量
□レモン1個
□イタリアンパセリ適量

作り方

(1)あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。いかは内臓を取って輪切りにし、えびは背ワタを取る。
(2)にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは小さめの乱切りにする。ピーマンは輪切りにし、トマトはヘタを除いて乱切りにする。
(3)フライパン、またはパエリア鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、1)の魚介をさっと炒める。白ワインを入れてあさりの殻が開いたら取り出し、具と煮汁に分けておく。
(4)3)の鍋にオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて炒める。全体に油がなじんだら、トマト、ブイヨン、サフラン、3)の煮汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わす。
(5)煮立ったらアルミホイルで蓋をし、弱火で12分煮込んだらパプリカ、ピーマン、3)の魚介、オリーブを載せて再びアルミホイルで蓋をして8分炊く。火を止めて5分蒸らす。
(6)くし切りのレモンと粗みじんに切ったイタリアンパセリを振れば出来上がり。

  • 【アクアパッツア】……残ったスープはリゾットやパスタにしても美味。
  • 【グラタン】……オーブンにお任せなので調理もラク。子どもたちの大好物!
  • 【中華料理】……春巻きやエビチリ、カニタマ、回鍋肉、麻婆豆腐など、人気の定番メニューを何品か作って中華ブッフェ風に。
  • 【ちらし寿司】……寿司桶にいれてテーブルの真ん中におけばとても華やか。お祝いごとにもぴったり。

みんなで作る!参加型料理

参加型の料理なら、もてなす側もラクチン。みんなでワイワイ楽しみましょう。

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  • 【手巻きずし】……手巻きずしのネタを大皿に並べれば、あとは各自で巻き巻き!
  • 【餃子】……いくつか具材のバリエーションを用意すると喜ばれます。
  • 【カレー】……ピーラーを使った皮むきなどは小さな子でもお手伝いができます。
  • 【お好み焼き】……好きな具材を選んで、和風にも洋風にもアレンジ!
  • 【ピザ】……いろんな具をのせたオリジナルピザ作りに挑戦!ピザ生地は市販のものでもOK。

イベント感のある料理

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  • 【そうめん】……夏はさっぱりと。子どもが多ければ流しそうめん器を用意しても盛り上がります。
  • 【たこ焼き】……中身の具をいろいろ用意すると楽しさ倍増!ビールのおつまみにも◎。

お料理に時間・労力をかけてみんなとの楽しむ時間が減っては残念・・・

そんなときはデリバリーやお惣菜でもOK!

たくさん食べて、楽しい時間をお過ごしください。

 

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