みなさんこんにちは！エネフィおすすめグルメの紹介です。
今回エネフィが食べたのは、
浜松市浜名区三ケ日町にある居酒屋「福桝屋」さんの『圧力釜で茹でたもっちりうどん』のご紹介です。
浜名湖のほとり、風光明媚な三ヶ日町で、うどんの常識を覆す一杯に出会いました！
今回ご紹介するのは、「圧力釜もっちりうどん 福桝屋（ふくますや）」さん。
地元で愛され、遠方からもファンが押し寄せる、行列必至の人気店です。
「福桝屋」さんの外観
窯の形をしていて、非常に面白いお店だね！
かわいく目立つのでぜひ一緒に写真を撮ってみてね♪
🌟 なぜこんなに「もっちり」なのか？
福桝屋さんのうどんは、一般的なうどんが持つ「コシ」とは別に、芯まで優しく、そして力強く反発する「もっちり」という独特の食感を持っています。
この感動的なモチモチ感を生み出す秘密は、まさに店名にもある**「圧力釜」**を用いた特別な茹で上げ製法にあります。
1. 究極のスピード加熱が叶える「水分バランス」
- 圧力下の高温調理: 圧力釜の中で茹でることで、通常の茹で方よりも高い温度で一気に加熱されます。
- 均一な火入れ: このスピード加熱により、うどんの表面が溶け出す前に芯まで熱が伝わり、麺全体に均一に火が入ります。
- 内側のモチモチを閉じ込める: 圧力によって短時間で茹で上がるため、麺の内部の水分とデンプンが理想的な状態で糊化（アルファ化）し、外に逃げることなく閉じ込められます。これが、あのふっくらとして、弾力のある「もっちり」感の源です。
2. 生地のポテンシャルを最大限に引き出す
「柔らかさ」と「弾力」の両立: 圧力釜の製法は、ただ麺を硬くするのではなく、柔らかさの中に強い反発力（弾力）を持たせることを可能にしました。噛むほどに優しい甘みと、跳ね返ってくるようなコシが共存する、理想的な食感が生まれます。福桝屋さんのうどんの最大の魅力は、その驚異的な食感にあります。
選び抜かれた小麦粉: 全粒粉をブレンドした国産小麦を使用しているため、風味豊かで質の高い生地がベースとなっています。
一般的なうどんとは一線を画す、芯まで柔らかく、それでいて弾力とコシがしっかりと感じられる、まさに新感覚のモチモチ感！
この食感の秘密こそが、店名にも冠されている「圧力釜」での製法にあります。圧力によって短時間で高温調理することで、麺の中の水分バランスが絶妙に保たれ、この独特の、優しく力強い「もっちり」が生まれるのです。
- 麺へのこだわり: 全粒粉をブレンドした国産小麦を使用しているため、風味豊かで香りが良いのも特徴です。
✨ まるで「赤ちゃんのほっぺ」のような食感！
福桝屋さんのうどんを口にした瞬間、そのモチモチ感は、まるで赤ちゃんのほっぺのような優しさと、驚くほどの弾力を併せ持っていることに気づかされます。
噛むたびに麺が優しく跳ね返り、小麦の香りが広がる—。圧力釜は、うどんを単なる麺料理から、食感を楽しむ特別な体験へと昇華させているのです。
🥢 必食！ おすすめメニュー
福桝屋さんのうどんを堪能するなら、まずはこの二つをチェックしてみてください！
1. ざるうどん・つけ麺
麺の美味しさをダイレクトに味わいたいなら、やはり「ざるうどん」や「つけ麺」がおすすめ。冷水でキュッと締められた麺は、モチモチ感とコシが最高潮に引き出されます。つるりとした喉ごしと噛み応えのバランスが絶妙です。
2. 絶品！天ぷらセット
うどんのお供に欠かせないのが、揚げたての天ぷら！
特に人気なのは、衣はサクサク、中身はとろ～りとした半熟卵天。うどんと一緒に口に運ぶと、幸福感に包まれます。鶏天や野菜天もボリューム満点で、満足度の高いセットメニューです。
🚗 三ヶ日ICからすぐのアクセス
福桝屋さんは、東名高速道路の三ヶ日インターチェンジ（IC）から車でわずか数分という好立地。浜松や愛知県方面から観光やドライブで訪れた際にも立ち寄りやすいのが嬉しいポイントです。
📝 訪問のポイントとまとめ
大変な人気店のため、特に週末のお昼時は行列が予想されます。
- 早めの訪問: 開店時間（11時前後）に合わせて訪れるのがおすすめです。
- 定休日をチェック: 定休日や営業時間が変動する場合があるため、訪問前に公式情報をご確認ください。
三ヶ日町「福桝屋」さんのうどんは、ただお腹を満たすだけでなく、「食感の喜び」を感じさせてくれる特別な一杯です。浜松方面へお越しの際は、ぜひこの究極の「もっちり」を体験してみてください！
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圧力釜もっちりうどん福桝屋
〒431-1402 静岡県浜松市浜名区三ヶ日町都筑１１７０−１０
営業時間
10時45分～14時30分
定休日
火曜日 水曜日（祝日の場合は営業、他臨時休業あり）
電話番号
053-526-1020
駐車場
あり 22台（無料）
関連リンク
https://www.facebook.com/aturyokuudon.fukumasu/
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支払方法
クレジットカード可（VISA マスター 銀聯）
席数
テーブル席22名 カウンター席6名 座敷席4名（店内禁煙）
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