2017年6月27日

こんにちは！エネフィのお母さんです！ みなさん、リボベジってご存じですか？ リボベジとは『リボーンベジタブル（再生野菜）』のことです(^-^) 今日は、リボベジを紹介します！ ☆ビギナーにオススメ☆ リボベジ初心者には、再生力が強く、管理の楽な野菜がおすすめ！ 今から紹介する野菜は、水の量にさえ気をつけていれば、面白いように育ってくれます。 【豆苗】 豆苗は、「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜です。 50g（約1/2パック）で、大人の女性が1食で摂るべきビタミンKを十分に、ビタミンA、葉酸、ビタミンCの7割以上を摂取することができます。 ビタミンKは骨の形成を助けるビタミンで、骨がもろくなりがちな更年期の女性に特に大切な栄養素です。 ビタミンAやビタミンCは老化の原因といわれる活性酸素を除去する作用があるため、若々しさを保つ効果が期待できます。 葉酸は、赤血球の形成を促し、妊娠中や授乳中は特に意識して摂りたい栄養素です。 収穫までの目安は２週間 豆がつかると腐ってしまうので、水の量は豆がつからないギリギリをキープ。こまめに水を入れ替えましょう。 ２週間ほどでここまで大きくなります。豆苗は同様の手順で３～４回収穫できます。 豆苗を使用したレシピ紹介 豆苗ナムル 材 料（2人分） 豆苗 １袋分 めんつゆ 小さじ１ ごま油 小さじ１弱 すりごま 適量 ＜作り方＞ １豆苗は流水で流し、レンジで堅めに加熱。その後、流水でしめて、水気をしぼる。 2器に豆苗と混ぜ合わせた調味料を入れ、よくかき混ぜてできあがり。 とーっても、簡単です。 是非、トライしてみてくださいね！ 他には・・・ 【小ネギ】 収穫までの目安は１週間ほど。 根元から５ミリつかる程度の水につけます。 輪ゴムでまとめると、容器の中で倒れません。 切り落とした部分から緑の葉が伸びてきます。 水だけでもよく育ちますが、長く楽しみたい場合は根が伸びたところで土に植え替えます。 【小松菜】 収穫までの目安は２週間 根の部分を水につけます。３日ほどで茎の間から小さな目が顔を出し、２週間ほどでやわらかい葉が食べられます。 是非、皆さんもご家庭でチャレンジしてみてくださいね！ 小さなお子様がいるご家庭では、お子様と一緒に育つ過程を観察して、調理して食事として頂く「食育」にも繋がりますね！ グーグルなど検索エンジンで、「リボベジ」と入力すると、色々な野菜が出てくるので、お好きな野菜を試してみてくださいね！ ＬＩＮＥおともだち登録、待ってます♪

2017年6月27日

ヨシケイ伝授！健康レシピ～夏野菜の麻婆～

リボベジにチャレンジして、食費軽減作戦！