2017年6月9日

こんにちは！エネフィのお母さんです。 6月に入り、昼間の気温は高く蒸し暑い日もありますが、急に気温が下がったり…朝晩、涼しい日もあったりと、気温が変動する時期でもあります。 皆さま、体調管理には充分お気を付けください。 これからの季節は、気温が高くなり、体力の消耗や栄養不足、脱水症状も起きやすく、その分エネルギーの補給が大切です。 汗をかくと失われてしまうビタミンやミネラルはもちろん、たんぱく質もしっかりと補給し、バランスのよいメニューでこれからの暑い季節に備えましょう。 今週は、いかのレモンバター炒めと副菜をご紹介します。 【いかのレモンバター炒め】 材料 2人用 3人用 スルメイカリング 150g 200g 酒 小2/3 小1 塩 少々 少々 ブロッコリー 1/2コ 1/2コ ぶなしめじ 1/2パック 1パック 玉葱 小2/3コ 小1コ 人参 40g 60g オリーブ油又サラダ油 大1/2 大2/3 レモン 1コ 1コ レモンの搾り汁 大1 1/3 大2 バター 小1 大1/2 塩 少々 少々 こしょう 【お豆と昆布の煮もの】 大豆水煮 100g 150g 刻み昆布 10g 15g 油揚げ 2/3枚 1枚 だし汁（調味用） 170ml 220ml さとう（調味用） 大1 大1 1/2 しょうゆ（調味用） 大1 1/3 大2 みりん（調味用） 大2/3 大1 【かき玉汁】 卵 1コ 1コ キャベツ 100g 150g だし汁 300ml 450ml みそ 大2/3 大1 【下ごしらえ】 ア . 刻み昆布…水につけて戻す イ . イカ…キッチンペーパーで水気を押さえ、下ごしらえ用の酒、塩を振る 【作り方】 〈いかのレモンバター炒め〉 ①レモン…半量は薄切り、残りは搾る ②ブロッコリー…小房に分け、茎は薄切り→固めに塩ゆで ③ぶなしめじ…小房に分ける 玉葱、人参…食べやすく切る ④フライパンにオリーブ油を熱してイを炒め、取り出す。 ⑤続いて③を炒めて④を戻し入れて②を加え、レモン汁をまわしかけ、バターをからめ、調味する。 ⑥⑤を盛り、レモンを添える。 《ワンポイント》 いかは火が通りすぎると固くなるので、焼いたら一度取り出しましょう。 〈お豆と昆布の煮もの〉 揚げ…短冊切り ②鍋に調味用のだし汁、さとう、しょうゆ、みりんと、①、ア、大豆水煮を入れ、蓋をして中火で煮る。 〈かき玉汁〉 ①キャベツ…ざく切り ②鍋にだし汁を煮立てて①を煮、みそを溶かし入れ、溶き卵を流し入れる。 是非、今晩の夕食にいかがでしょうか！ 栄養をしっかりとって、元気な毎日を過ごしてくださいね！ また、健康レシピを更新しますので、お楽しみに☆ 【ヨシケイHP】 http://yoshikei-dvlp.co.jp/ 【ヨシケイ公式facebook】 https://www.facebook.com/yoshikei.gr/ 友だち登録、待ってます♪

ヨシケイ伝授！健康レシピ～いかのレモンバター炒め～